Korean fried rice
Gebakken rijst kennen de we allemaal wel, maar hebben jullie wel eens de Koreaanse versie geprobeerd? Krokant gebakken rijst met de pittige, maar ook frisse smaken van de kimchi, echt een top combinatie! En het staat binnen een kwartiertje op tafel.
Tip! Heb je een keer rijst over, bijvoorbeeld van de bibimbap de vorige avond, gebruik dit dan om gebakken rijst mee te maken. Doordat het afgekoeld en goed droog is, wordt het sneller krokant als je het bakt.
Ingrediënten
- 100 gram kimchi, inclusief het sap
- 300 gram rijst, voorgekookt en afgekoeld
- 1 el gochujang
- 1 el sojasaus
- 2 tl sesamolie
- 2 tl olijfolie om in te bakken
- 2 eieren
- 1 bosui
- bieslook ter garnering
- sesamzaadjes ter garnering
01.
Bak de Kimchi met rijst
Verwarm 1 theelepel olijfolie in een pan. Laat de kimchi uitlekken en bewaar het sap. Voeg de kimchi toe aan de pan zonder het sap. Bak circa 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte rijst toe en meng goed door elkaar. Bak nog eens 8 minuten mee zonder te veel te roeren, zodat de rijst knapperig wordt. Snijd de bosui in ringen en voeg toe aan de rijst.
02.
Bak de eieren
Verwarm een theelepel sesamolie en een theelepel olijfolie op middelhoog vuur en bak de eieren sunny side up!
03.
Serveer!
Serveer de rijst met ei en garneer met fijngesneden bieslook en sesamzaadjes.