Makreel pintxos
Pintxos of ook wel pinchos zijn Spaanse hapjes die daar veel in de bar worden gegeten. Pintxos zijn een soort tapas die vaak aan een spies worden geserveerd, vandaar de naam pincho, wat prikker betekent. Je kunt hier eindeloos mee variëren en wij zijn deze keer gegaan voor stokbrood met aioli, makreel en gegrilde paprika. Een leuk hapje voor bij de borrel of maak een plank met verschillende soorten voor een etentje!
Ingrediënten
- 8 sneetjes stokbrood
- 250 gram makreelfilet
- 1 grote paprika uit pot
- 3 el allioli
- dille ter garnering
01.
Bak de sneetjes brood
Bak de sneetjes stokbrood kort in een grillpan zodat deze krokant worden. Laat even afkoelen.
02.
Beleg de broodjes
Bestrijk de broodjes met allioli. Je kunt de makreel in stukjes breken, dit valt redelijk makkelijk uit elkaar, dus snijden is niet nodig. Leg de stukjes makreel op de allioli. Dep de paprika uit pot droog en snijd in dunne slierten. Verdeel over de broodjes makreel.
03.
Garneer en serveer
Garneer met dille en serveer direct. Als je te lang wacht met serveren, dan kan het broodje wat zacht worden in plaats van lekker krokant.